用料
蘸酱
小西红柿 一斤
糖 两勺
盐 一勺
柠檬 一个
烤酱
小西红柿 一斤
大蒜 4瓣
白洋葱 半个
盐 少许
两种番茄酱(蘸薯条和烤披萨)的做法步骤
步骤 1
先用开水把西红柿烫一下(我是直接煮了一下),目的是为了方便去皮,把皮全部撕开,捣碎,我是用料理机直接打碎的
步骤 2
先制作蘸酱,倒入不粘锅中熬,熬至浓稠状态。
步骤 3
加入糖、盐,挤入柠檬汁,继续熬一会就可以出锅了。
步骤 4
接着烤酱,锅洗干净,加入油,把蒜切碎倒入锅中炒香,加入剁碎的洋葱炒香,倒入捣碎的西红柿,熬至浓稠,加盐继续熬。
步骤 5
这要熬的干一点,不然烤披萨时会水唧唧的,此酱也可制作意大利面。
两种番茄酱(蘸薯条和烤披萨)的小贴士
熬好的酱可以直接装进瓶子,倒置。冷却下来就可以进冰箱了
薯条的蘸酱有很多种,以下是几种常见的薯条蘸酱的做法:
1. 番茄酱蘸酱:
材料:番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱、黑胡椒粉、盐、白砂糖。
做法:将番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱混合在一起,调入适量的黑胡椒粉、盐和白砂糖,搅拌均匀即可。
2. 蒜蓉酱:
材料:蒜蓉、酸奶、柠檬汁、盐、黑胡椒粉。
做法:将蒜蓉、酸奶、柠檬汁混合在一起,加入适量的盐和黑胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
3. 蘸酱:
材料:蛋黄、酸奶、葱花、盐、黑胡椒粉。
做法:将蛋黄、酸奶、葱花混合在一起,加入适量的盐和黑胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
4. 千岛酱:
材料:蛋黄、蛋黄酱、辣椒酱、醋、盐、黑胡椒粉。
做法:将蛋黄、蛋黄酱、辣椒酱混合在一起,加入适量的醋、盐和黑胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
以上是一些常见的薯条蘸酱做法,可以按照个人口味和喜好自行调整配料和比例。