主要材料：黄豆芽、水晶粉、午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花。
配料：葱花、蒜末、干辣椒、花椒、麻椒。
调味料：食用油、盐、料酒、鸡精、白糖、荆沙豆瓣酱、荆沙辣椒酱、番茄酱、传统火锅底料。
做法步骤如下：
1.锅内放水，加入两勺盐后，等待烧开。
2.将洗净的豆芽与泡开的水晶粉焯水捞出，铺到餐盘的底部。
3.再往开水中加入少许料酒，将午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花焯水，捞出后洗净备用。
4.锅内烧油，七成热后放入花椒麻椒炒香。
5.然后放入葱花蒜末炒香。
6.接着放入干辣椒煸炒一下。
7.炒出辣香味道后，放入传统火锅底料翻炒一下，再放入荆沙辣椒酱、荆沙豆瓣酱、少许番茄酱继续翻炒。
8.锅内加清水煮开，并加入鸡精、白糖调味。
9.水煮开后，所有调料味道已入汤中，此时将所有调料捞出弃之。
10.将焯过水的午餐肉、鸭血、毛肚、百叶、墨鱼花放入汤中煮熟。
11.将煮熟的食材捞到餐盘中，再倒入汤水。
12.撒上葱花、蒜瓣、干辣椒、麻椒。
13.此时锅内烧油，待十成热，将热油浇到菜上，即成。
1.豆芽、青笋片、藕片、土豆片、豆腐皮各约50克投入调有底味的沸水汆熟后，垫在盘中。
2.锅内加入香浓高汤1500克，下鸭血400克、凤尾虾仁6只、鳝鱼段100克、鹌鹑蛋6颗、午餐肉150克、毛肚100克煮熟，调入鸡粉20克、胡椒粉5克、盐15克起锅装盘。
3.锅中淋入蒜油20克烧至六成热，下入生蒜蓉50克炒香，倒在毛血旺上，再撒不辣的辣椒末少许（辣度低的辣椒味香，起到增香增色作用），响入热油，最后再铺一层蒜酥即成。
