食材:大米150克、瘦肉120克、山药150克
配料:精盐少许,香葱少许,姜少许。食用油少许。
1、准备好食材。
2、把米加入电饭锅中,按米量的水位线加好水。
3、电饭锅加盖选煮粥功能。
4、瘦肉切丁,加入姜葱末,少许食用油拌匀。
5、山药去皮切丁,用清水泡着防止发黑。
6、电饭锅数字还剩:20分左右,开盖,加入瘦肉和山药。
7、加盖,选蒸煮键,再煮约5至10分钟即可。最后加入盐调味即可。
用料:皮蛋2个,猪腱子肉250克,葱3棵,香菜2棵,姜3片,盐8克,生粉1勺,花生油5克
做法步骤
步骤 1
猪肉切薄片、皮蛋切小块、姜切细丝、葱和香菜切小粒。切好装盘备用。
步骤 2
下半勺盐、三两片姜、1小勺生粉,用手抓匀搅拌。
步骤 3
抓匀后加点花生油,抓匀盐生粉瘦肉后再加花生油是为了让猪肉锁水保鲜。
步骤 4
淘米下锅,加水熬粥,记得要尽量多地搅拌喔,不然容易粘锅。可滴几滴花生油,这样煮出来的米粥尽可能地保持粒粒分明,还可以避免粘锅。
步骤 5
大火烧开后转中火,慢慢熬出有点点白泡且米粒开始膨胀爆开,即下姜丝和皮蛋。
步骤 6
中火熬煮至米汤微,熬出皮蛋香味后就可以下猪肉了。这个过程记得也是要不时不时搅拌喔。
步骤 7
下猪肉(注意挑开腌猪肉的姜片,不要放下去)熬5分钟,期间也是要不断搅拌。5分钟后下半勺盐,继续搅拌熬煮2分钟,让盐味渗入猪肉和粥里。
步骤 8
最后加香菜和葱,搅拌一下就煮好啦!