首先，将适量的芹菜洗净切成小段，与适量的面粉混合成面团。将面团揉匀后，分成小块，用手搓成小疙瘩。
取一锅清水，烧开后将小疙瘩放入锅中，用中火蒸熟。
蒸熟后，取出放入碗中，加入适量的盐、鸡精等调味料，淋上热油即可。芹菜疙瘩口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常小吃。
将芹菜洗净后切成小段，姜切片备用。
取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀成蛋汤。
将锅中加入适量水，放入蒸架，将芹菜放在蒸架上，撒上姜片。
将锅盖盖上，大火煮沸后改小火蒸5分钟。
5分钟后，将蒸好的芹菜捞出，倒入事先准备好的蛋汤，再撒上葱花和香油。
最后，将锅中的水重新煮沸，将碗放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸3分钟即可。蒸好的芹菜疙瘩香气四溢，口感鲜嫩可口。
