准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒等。
将猪蹄洗净，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
锅中加水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶、干辣椒炒香。
放入猪蹄，加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，放入高压锅中煮30分钟即可。
1、猪蹄剁成大块洗净备用，锅内盛适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水沥干水分备用。
2、备好葱姜及炖肉料包。炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解变成淡褐色。
3、放入猪蹄炒出糖色。
4、加入葱姜翻炒后，入料酒、生抽、老抽炒匀加清水煮开移后高压锅。
5、用高压锅一个蹄筋程序即可
