食材用料
魔鬼鱼 半斤，白酒 1勺，生抽 2勺，剁椒 1勺，辣椒 1个，豆豉 1小撮
魔鬼鱼的做法步骤：
步骤 1
把油烧热，把洗干净的魔鬼鱼放入煎香两面，小心炸锅。
步骤 2
把鱼煎香后拨到一边，把剁椒放进去用煎鱼的余油小火炒香，再放入豆豉炒香，最后放入辣椒翻炒，放入生抽，和鱼一起翻炒均匀。再沿着锅边洒入白酒，加入适量水一起焖煮开后倒进砂锅炖煮十分钟。
主料：魔鬼鱼一片
辅料：蒜2-3辫、洋葱一粒、咸菜脯1/2汤匙、青葱2根、姜丝适量、小辣椒1-2条
调料：蚝油适量、老抽适量、开水大约100ml、生抽1大匙、花雕酒1大匙、糖少许
红烧魔鬼鱼的做法步骤
第1步.鱼洗净切小块，然后用腌料腌大约30分钟以上
第2步.洋葱切片，小辣椒切段，青葱切段，蒜切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用
第3步.放食油爆香（2）的材料
第4步.过后倒入（1）腌好的鱼炒一炒，然后加入水，蚝油，老抽。焖煮至滚。
第5步.当（4）滚后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可上桌，上桌钱前撒上葱即可享用
