四季烤麸是一道美味的素菜，制作简单，味道鲜美。下面是四季烤麸的做法。
所需食材：
- 烤麸 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1条
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 花生油适量
做法：
1.准备好所需食材。烤麸泡水至软后捞出放入开水锅中焯水2~3分钟去腥。
2.将焯过水的烤麸切成约4厘米长的段，青红椒切成细丝、黄瓜切成片。
3.将葱姜蒜顺次切末，然后加入适量的盐、糖和酱油拌匀。
4.将黄瓜和青红椒放入拌好的调料中浸泡10分钟左右，使其入味。
5.将浸泡好的青红椒和黄瓜洒在烤麸上，再淋上少许花生油即可。
6.将烤麸放入烤盘内，送入烤箱烤10分钟左右即可。
这样做出来的四季烤麸色香味俱佳，口感有嚼劲，非常适合搭配米饭或者馒头食用。
1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段；香菇切丝。
2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮；烤麸用温水泡软，切成块备用。
3、炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。
