大米和蒸米饭哪个碳水高（大米和米饭的碳水为什么不一样）

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黑米和大米哪个热量高

黑米和大米热量差不多。

黑米每100g含341大卡，含碳水化合物72.2g，蛋白质9.4g，脂肪2.5g；大米每100g含346大卡，含碳水化合物77.2g，蛋白质7.9g，脂肪0.9g。

但是黑米中还含有膳食纤维和各种维生素及蛋白质，适量使用能帮助消化，增加饱腹感，较少食物脂肪和热量的摄入。

大米饭是淘洗干净加水直接放电饭锅煮熟；蒸米饭要加水煮至半熟沥水捞出放蒸锅蒸熟，蒸米饭这样操作会过滤掉一部分淀粉，所以碳水会低一点。