巧克力淋面怎么调能变脆（巧克力淋面调温的正确方法）

要让巧克力淋面变得脆，可以在巧克力中加入一些可可脂、奶油或植物油等脂肪成分，这些成分可以提高巧克力的含油量，减少水分含量，使巧克力在凝固后更加紧密，形成坚硬的薄膜。

此外，还可以加入一些糖类或淀粉类成分，使巧克力淋面更加脆酥可口。

最后，将调好的巧克力淋面均匀地涂在食品表面后，放到冰箱中冷却，待巧克力完全凝固后，就可以得到脆酥可口的巧克力淋面了。