食材:咸肉一块,百叶适量,生姜适量,料酒适量
制作:
1,咸肉洗净,切片(如果比较咸,先用水泡下,去点咸味),百叶切宽条,叠起来(根据个人喜欢,也可以切百叶丝),生姜切片
2,将百叶铺盘中,上面铺上咸肉片,加入姜片,少许料酒
3,锅中烧水,将百叶咸肉放入,转中小火蒸40-60分钟(我咸肉切的比较厚,需要多蒸一会,咸肉蒸熟就可以)
食材: 咸肉(五花)200克, 鲜排骨150克 春笋300克, 百叶结250克 ,姜片3片, 小葱结1把 ,料酒5克
1、咸肉洗净切块儿,用清水浸泡1-2小时。
2、排骨洗净,咸肉和排骨一起放入锅中,水开后去除浮沫,再煮几分钟将排骨和咸肉捞出控水备用。
3、汤锅中加入足量清水烧开,放入排骨和咸肉,加入姜片。
4、小葱结和一小勺料酒小火炖煮1小时20分钟。
5、春笋去皮。
6、切滚刀块,锅中放水,水开后下入春笋汆烫8分钟。
7、制作好百叶结。
8、捞出锅里的葱结和姜片,把处理好的笋倒入汤中煮10分钟。
9、加入百叶结再煮5分钟后放入盐拌匀,即可。
10.美味又好吃的百叶结咸肉做法完成开吃了。