花鲶鱼是一种淡水鱼，也被称为胡子鱼、塘鲺等。它属于鲶形目，是一种底层凶猛性鱼类。花鲶鱼具有周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根胡须等显著特征。它主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。花鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁。
花鲶是一种淡水鱼类，属于鲶形目、鲶科，俗称花靠、柳靠、花鲶鲶。它们主要分布在中国的长江流域、珠江流域和云南平原水系，在浅水、河流和湖泊中生活。花鲶体型圆胖，头部扁平，身体呈灰色或黄色，身上布满黑色斑点，而其鳍部则有着醒目的红色条纹。花鲶属于杂食性鱼类，以浮游生物、底栖动物、水生昆虫和植物为食。由于其鲜美的肉质和适应性广泛，花鲶在中国南方地区被当地人经常作为餐桌上的美味佳肴。
