蒸鱼怎样改刀（蒸鱼怎么切花刀图解）

方法如下：

鱼背上改十字花刀，改好刀以后从鱼肚子的位置一破两半，肚皮朝下放，这样鱼就可以立起来。

或者挨着中间背部那个地方，一排刺哪里，鱼放平在两边一边打一刀，打的深一点。

我们家做蒸鱼的时候，如果需要改刀，基本上就是在鱼肚子上画三道斜杠的，这样做出来的蒸鱼不仅好看，而且吃起来味道也挺不错的，蒸鱼做好之后可以切一些姜丝，还有葱丝放在鱼身子上，然后锅里面烧一些热油，把葱丝炸香，再淋一些蒸鱼豉油