一般用高压锅炖的话要30分钟左右。
2、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
3、煮好了之后再用水冲洗干净。
4、在一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
5、然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
6、然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
7、吃的时候拿出来，逆纹切片就可以了。
如果是金钱健炖一个小时15分钟到一个半小时就好看多少。如果是后腿的腱子就要炖一个半小时到一个小时45分钟后腿的比较大，不好熟
