实际上，没有任何一种木质的砧板是绝对不开裂的。然而，一些木材比其他木材更耐裂，例如铁木、蚬木、橡木等。这些木材具有较高的密度和硬度，能够承受使用过程中的磨损和开裂。
在保养方面，使用湿布或刷子清洁砧板，避免长时间浸泡在水中，以及在使用后立即将砧板晾干，都是防止开裂的重要措施。此外，定期涂抹植物油或桐油等保护层，也可以增强砧板的耐久性和防裂性。
总的来说，选择耐裂的木材并正确保养，可以最大程度地减少砧板开裂的可能性。
不开裂的砧板需要具备纹理均匀、硬度高、密度大、吸水率低等特性。因此，一般选择具有这些特性的木材，如铁木、榉木、檀木等。但是需要注意的是，即使选择了具有这些特性的木材，如果使用不当或者保养不当，仍然可能会导致砧板开裂。因此，在使用过程中需要注意保养和维护。
