水果味的冰淇淋用脱脂奶粉做，奶类的或是坚果类的冰淇淋用全脂奶粉做。 水果味用脱脂奶做，味道清爽不油腻，奶类坚果类用全脂奶做，味道醇厚，口感很好。 方法：
1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。
2.把牛奶倒入过重煮至微开。
3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
5.把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻，最好隔两个小时搅拌一下，不然会有冰碴子。
6.搭配奶油，或者是自己喜欢的水果。
