第一，先将梭子蟹清洗干净，然后沥干水份待用。
第二，小碗里放适量干面粉待用。
第三，切生姜片，香葱段待用。
第四，起油锅大概100m丨，开小火把生姜片放入油锅中编出香味，然后把梭子蟹一分为二刀口切的那面沾上干面粉逐个放入油锅中煎到金黄色翻炒，放入适量料酒去腥，然后放入生抽和少许白糖提鲜，放入事先煮熟的毛豆，加入适量清水盖上锅盖纯十分钟左右，然后洒上香葱段再烧两分钟就可以出锅了。味道好极了。
面拖梭子蟹烧毛豆：
梭子蟹清洗干净，一切两半，切口处沾上面粉防止蟹黄散落，蟹盖中的蟹黄放入小碗中倒上料酒去腥。
锅内倒油，油热后沾面粉处先放，略煎，用锅铲推在一边，放入葱姜爆香，放入毛豆略微煸炒，倒入蟹黄，再洒上料酒，放入味极鲜酱油，少许冰糖碎屑，加水加盖闷煮八分钟，开盖后勾芡，起锅前沿锅边加入少许香醋，葱叶，一碗鲜美的面拖梭子蟹烧毛豆就大功告成了。
现在肥美的梭子蟹捕捉已近尾期，喜欢的朋友们来试试吧！
