1、猪肝切片、青红椒切条、木耳、豆皮切片、葱、姜切沫。
2、锅放油烧热、放葱、姜炒香。
3、再放猪肝炒、放酱油、料洒、麻辣酱翻炒、放一点水。
4、放入青红椒、豆皮再妙、最后放一点盐、花椒粉搅拌均匀出锅装盘可食。
注意炒的时候要注意火候，保持猪肝的鲜嫩。
原料
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猪肝 (500克)
姜蒜 30克
油辣椒 20克
盐 2克
香菜 20克
香葱 20克
老抽 20毫升
桂皮 1克
香叶 1克
草果 1克
料酒 20毫升
花椒 1克
大料 1克
1/锅中放入清水，加入香叶、大料、桂皮、花椒、草果同煮
2/下入洗干净的猪肝
3/淋入料酒
4/加入老抽
5/大火煮至猪肝熟透
6/捞出晾凉后切片
7/放入碗中加入姜蒜末
8/加入盐和油辣椒
9/加入香葱和香菜
10/充分拌匀即可
11.美味又好吃的镇川麻辣肝做法的步骤完成开吃了。
