一、用来剥皮的器具。可以用菜刀将外皮剥除。
二、用刀去掉头，尾先留着；这样可以抓住尾部进行下一步操作。
三、用刀斜切菠萝眼的两边进行清除。清除完后就可以切掉菠萝尾部了。
四、将去掉皮的菠萝切成块状；在切时再次检查，一定要将硬刺清除干净。
五、准备凉开水，加上适量盐（咸一点没关系）；将菠萝块放进盐水中浸泡15-30分钟。
菠萝从超市里买来削好之后，要用盐水泡半小时。
菠萝里含有“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感到有一种麻刺痛的感觉，食盐能抑制菠萝酶的活力。
因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。
