主料：刺瓜120克、胡萝卜80克、肉250克
调料：油少许、胡椒粉3了、蒜4瓣、酱油1勺、盐8克、姜5克、淀粉少许
步骤：
1、猪肉切丝，放适量酱油、盐、胡椒粉、姜丝、蒜泥、淀粉拌匀，腌制十分钟。
2、将胡萝卜和刺瓜切片
3、锅中倒油，倒入腌好的肉丝，炒制微微变色。
4、先倒入胡萝卜片，与肉丝翻炒。
5、下刺瓜变翻炒均匀。
6、因为前面的肉已经用盐腌了，根据口味在适量撒点盐，然后到一小碗清水，大火收汁。
7、盛盘。
刺瓜炒肉是一道简单而美味的家常菜。以下是刺瓜炒肉的制作步骤：
1. 准备材料：刺瓜、瘦猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉等。
2. 将刺瓜洗净，切成适合大小的段或块，备用。将瘦猪肉切成薄片，放入盆中加入适量料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 锅烧热后加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中快速煸炒，至变色变熟后盛出备用。
5. 再次加入适量油烧热，放入刺瓜翻炒均匀。
6. 炒至刺瓜变软烂后，将之前煸炒好的猪肉倒入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉进行调味，最后加入少许水，翻炒均匀。
8. 炒至汤汁收干后，即可出锅。装盘时可以撒上一些葱花作为点缀。
刺瓜炒肉做法简单，口感爽脆，热炒出的味道鲜美，香气扑鼻。搭配米饭一起食用，非常下饭。
