开封的状况下，一般冬天是三到四个月,夏天两个月。妥善阴凉干燥保持,也可以保存久一些。保质期指的是最佳食用日期,过期了,也不代表变质不能食用,但最好在保质期内使用。淀粉在生活中常常用来勾芡，也用来做糕点，大家都知道食物都是有保质期的，所以要注意。
GB 7718-2011中的保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
所有食品的保质期（也即货架期）都是在严格的实验中测定出的，马铃薯淀粉有这么长的保质期，是因为其水分含量极低所致。
