面粉 1000克、肉馅 500克、大葱 2根、姜 1块、胡椒粉 少许、酱油 2茶匙、香油 1茶匙、酵母粉 5克/1袋、温水 少许、凉白开 适量
1、首先把酵母倒进温水里和匀，面粉放入盆中加水，面粉充分吸收水分，不断搅动揉成面团，盖上湿布，发酵到两倍大备用即可；
2、然后把准备好的葱，姜切末备用即可；
3、接着在面拿去发酵的时候，我们来处理肉馅，加入葱，姜末，加盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀，肉馅顺时针搅拌，感觉上劲儿了，最后别忘点上几滴香油；
4、当面团已发酵成两倍多大，撕开面团会看见均匀的蜂窝状，在案板上撒些干面粉，取出来重新揉面，将面团中多余的气体排出，多揉几次面会更筋道；
5、然后在案板上撒一些干面粉，将面团一分为二，擀成大致长方形的面片，面皮不用太薄哈，铺上肉馅，抹平抹均匀；从一边慢慢卷起，注意不要卷的太紧。卷好以后，把两端和接口处捏紧，防止肉馅跑出来。另一份面团，重复相同的步骤，继续做完即可；
6、最后在蒸锅底部倒入清水，把水烧开，出蒸汽以后加蒸笼，铺上一块干净的屉布，直接刷上少许食用油，放入肉龙；大火加热，蒸够35分钟就可以上桌啦！
天津肉笼的正确做法，首先发面把面用酵母粉发好，发的时候切记面不要太软，要不然就挣不成形了，稍硬一点的发面，然后货猪肉馅儿，猪肉用酱油就是生抽，葱姜，胡椒粉，鸡精，蚝油将猪肉至上，鸡儿，然后用香油再放肉馅里，这样再继续
