备好所有材料，猪血豆腐切成小方块，五花肉切碎，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丁，调一碗汁(水，生抽，酱油，鸡精，盐，耗油)
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葱姜蒜爆香
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放五花肉沫和胡萝卜丁炒香
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放入猪血豆腐块，晃动锅翻均匀
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倒入调好的酱汁，中火煮，最后收汁撒上葱花
猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一。人们把它称为“液体肉”。猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。
用料
猪血泡姜、泡椒、蒜切片大葱切段红油豆瓣（四川豆瓣）鸡精、花椒面
红烧血豆腐的做法
猪血下锅焯水
捞出猪血切小方块备用
锅油八成热倒入泡姜、泡椒、蒜切片、红油豆瓣炒香，
加入适量水，再放入切好地猪血轻轻炒匀，汤汁收干猪血入味，
放入葱段、花椒面、鸡精炒匀即可起锅装盘。
小贴士
鸭血也可以用此方法做。
