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80年代正宗油炸糕做法(东北70年代正宗油炸糕的制作方法)

80年代正宗油炸糕做法(东北70年代正宗油炸糕的制作方法)

更新时间:2024-06-25 17:32:59

80年代正宗油炸糕做法

优质

主料:粘面160克、糯米粉80克。

辅料:酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。

做法:

1、将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。

2、接着放入酵母、白糖。

3、分少量多次将清水倒入碗中。

4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

5、将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

6、水开后蒸制20分钟后关火。

7、将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状。

9、用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

10、将四周用力捏合,滚圆后按扁。

11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用。

80年代的油炸糕做法如下:

材料:糯米粉500克,红糖适量,食用油适量。

步骤:

1. 将红糖切成小块,备用。

2. 将糯米粉倒入大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到糯米粉和水完全混合,揉成团。

3. 将揉好的糯米团分成小块,每个小块搓成圆形。

4. 将搓好的圆形糯米团放入装有红糖块的碗中,让糯米团均匀地粘上红糖。

5. 烧热锅,倒入足够的食用油,油温升至五六成热时,将红糖糯米团逐个放入锅中,用筷子轻轻搅动,防止糯米团粘连在一起。

6. 当糯米团炸至表面金黄色时,用漏网捞出,放在厨房纸上吸去多余的油。

7. 等所有的糯米团都炸好后,就可以装盘享用了。

注意事项:

1. 糯米粉和水的比例要适中,不能太稀也不能太硬。

2. 炸糕的时候要用中小火,否则容易外焦里生。

3. 炸好的糕要放凉后再吃,否则会很烫口。

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