建议将10米河粉放入蒸箱中以高温蒸煮,温度设置为100摄氏度左右,蒸煮时间约为15-20分钟,以确保河粉煮熟并保持口感的弹性。请注意,具体的蒸煮时间和温度可能因设备和个人口味而有所不同,建议您根据实际情况进行调整。
蒸箱温度设置范围是100℃。
河粉机蒸河粉技术:6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后,静止20-30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉(蒸的时间与温度按河粉机说明),蒸熟后切成条。彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌。