一、食材用料
瓠子1个，七层肉1块，大葱1段，生姜大蒜适量。
二、做法
1、处理食材：瓠子一个，削去外皮，先切成小段。把瓜瓤去除干净，然后在切成粗条放入盛有清水的盆中浸泡。
2、七层肉先切成肉片在改刀切成肉粒。
3、将青红椒清洗干净后去蒂，斜切成段，大蒜拍扁后去皮剁碎，香葱洗净后去根切段，葱白和葱叶分开。
4、锅中烧油，充分滑锅后倒入肉末，快速进行翻炒，炒香后放入5克蚝油，少量料酒，2克老抽上色，最后淋入少许清水，把蚝油翻炒至化开。
5、调料化开后，勾入一点水淀粉，使调料和食材能够更好的融合到一起，最后临出锅前淋入少许的明油，提亮一下菜品的色泽，即可出锅食用了。
