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虾滑的做法爆炒香辣

虾滑的做法爆炒香辣

更新时间:2023-09-10 10:45:48

虾滑的做法爆炒香辣

用料

虾仁16个

淀粉两勺

料酒两勺

豆瓣酱两勺

葱姜蒜少许

糖小半勺

盐2g

做法

1/5准备食材,虾仁去虾线,用盐和料酒腌制十分钟。

2/5虾仁用刀背压一下。

3/5虾仁轻微剁一下,加入水打淀粉,盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏半小时。

4/5冷藏好的虾滑拿出来,团成小团,锅中放入油加虾头,炒至虾头变色捡出虾头,加入豆瓣酱,炒出红油,放入虾滑团。

5/5锅中放入小半汤勺水,盖盖大火收汁,散上葱花。

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