步骤1
准备好材料:干子豆腐切小块放锅里煎好。
步骤 2
七层肉切小块，锅里放油放进七层肉，翻炒至断生逼出多余的油，加少许老抽翻炒至均匀上色，加入适量的清水。
步骤 3
加进煎好的豆腐。
步骤 4
加入土豆块。
步骤 5
加入适量老抽，生抽大火煮开。
步骤 6
盖上锅盖转小火焖20-25分钟。
步骤 7
煮至土豆熟透，加入2勺辣豆豉。
步骤 8
拌匀再煮5分钟即可。 不用把酱汁收干，酱汁用来淋饭。
步骤 9
试一下味道不够味，加入适量的盐，鸡精粉。一般不需要另外加调味，生抽，老抽，豆豉都有咸味。
步骤 10
好吃????下饭的一锅焖完成。 整锅上桌。
步骤 11
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碗里放入糙米饭，放上三层肉，豆腐，土豆，淋上酱汁很下饭。 好吃????记得煮多点米饭。
主料：猪肋条肉（五花肉）750克,冻豆腐250克
调料：酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克
做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水浸泡化透，切成2厘米见方块，用沸水烫一下，挤干水分；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加上白糖炒成糖色；
5. 将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒上色，添入高汤1000克，加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，用慢火炖至酥烂；
6. 将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开，加上盐、味精，拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用，烧透入味即可。
