青笋晒干后颜色不变。因为青笋中的色素会随着时间而发生变化,晒干后待时间久了,颜色会逐渐变黄。
但是,晒干青笋时需要掌握好晒干的时间和温度,尽量避免在高温下暴晒,以及在阳光充足的早晨和夜晚进行晒干,这样既可以保持青笋的营养和口感,又可以使其
用开水把莴苣烫一遍。
2.
加些许盐将莴苣腌制一下,第一种方式更常用一些。
3.
一般来说,我们在晒制莴笋干时会变色,原因主要是氧化反应,多会变成红色。
4.
莴笋在削皮后暴露在空气中,莴笋中富含多酚类物质,这些物质就会和空气中的
青笋晒干后颜色不变。因为青笋中的色素会随着时间而发生变化,晒干后待时间久了,颜色会逐渐变黄。
但是,晒干青笋时需要掌握好晒干的时间和温度,尽量避免在高温下暴晒,以及在阳光充足的早晨和夜晚进行晒干,这样既可以保持青笋的营养和口感,又可以使其
用开水把莴苣烫一遍。
2.
加些许盐将莴苣腌制一下,第一种方式更常用一些。
3.
一般来说,我们在晒制莴笋干时会变色,原因主要是氧化反应,多会变成红色。
4.
莴笋在削皮后暴露在空气中,莴笋中富含多酚类物质,这些物质就会和空气中的