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莴笋干怎么晒不变色(莴笋干怎么晒干最好不变色)

莴笋干怎么晒不变色(莴笋干怎么晒干最好不变色)

更新时间:2024-06-24 17:35:42

莴笋干怎么晒不变色

青笋晒干后颜色不变。因为青笋中的色素会随着时间而发生变化,晒干后待时间久了,颜色会逐渐变黄。

但是,晒干青笋时需要掌握好晒干的时间和温度,尽量避免在高温下暴晒,以及在阳光充足的早晨和夜晚进行晒干,这样既可以保持青笋的营养和口感,又可以使其

用开水把莴苣烫一遍。

2.

加些许盐将莴苣腌制一下,第一种方式更常用一些。

3.

一般来说,我们在晒制莴笋干时会变色,原因主要是氧化反应,多会变成红色。

4.

莴笋在削皮后暴露在空气中,莴笋中富含多酚类物质,这些物质就会和空气中的

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