烂叶芥菜怎么腌（腌芥菜叶的最佳方法）

腌制烂叶芥菜的步骤如下：首先，将烂叶芥菜洗净，去除杂质，并切成适当大小的段。

然后，在容器中加入适量的盐，搅拌均匀，使盐分充分渗透入芥菜中。

接下来，将腌制好的芥菜放置在通风干燥的地方，让其自然发酵一段时间（一般需要3-4天），期间每天翻动一次，以确保均匀腌制。待芥菜变软、略带酸味时，即可食用或储存。腌制后的烂叶芥菜可用于炒菜、拌凉菜等多种烹饪方式，味道鲜美可口。