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鸡蛋糕保鲜膜用扎孔吗(鸡蛋糕为什么不建议放冰箱冷藏)

鸡蛋糕保鲜膜用扎孔吗(鸡蛋糕为什么不建议放冰箱冷藏)

更新时间:2024-08-06 18:11:04

鸡蛋糕保鲜膜用扎孔吗

要扎孔的

要想把鸡蛋糕蒸的嫩滑需按如下步骤:首先把鸡蛋打人碗中,可加入适量的盐,鸡蛋加温开水打匀,比例掌握在一比一点五,水是煮开过的水,这样内心没有气泡。用漏勺过滤打匀的蛋液,过滤后没有气泡,罩上保鲜膜用牙签扎上几个小孔,也可扣个盘子。锅内水开后,中火蒸十五分钟左右,表面光滑内部没有气泡的蛋糕就好了。

需要扎眼。

蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩,但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小洞眼,以有利于蛋液排气。

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