用料：五花肉一块，盐适量，糖少许，老抽少许，生抽少许，姜少许，蒜少许，八角少许，桂皮少许，料酒少许，香叶少许，干辣椒少许。
做法：
1.准备五花肉洗净。准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒。把五花肉下锅煮至断生。捞出备用。
2.砂锅加适量水。放入姜、蒜、八角等香料，加一匙盐，少许白糖，一匙生抽，一匙老抽。
3.放入煮好的五花肉，开锅后加少许料酒。中间翻动几次，让肉均匀上色。卤好的肉块。把肉切薄片即可。
用料：五花肉200克，冰糖10克，八角 一个，姜 三片，料酒 1勺，盐6克，老抽 1勺，鸡蛋 三四个，生抽 1勺，香菇 四五朵。
紫砂锅卤肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切小丁，冷水下锅去浮沫捞出，小火少油炒出五花肉中的油来，放入葱姜蒜，放入炒焦的红葱头，按1:1:1的比例放入老抽生抽料酒，炒匀。
2.把炒匀的肉放入电砂锅，放入去皮的煮鸡蛋，加入开水没过肉就可以。剩下的就是耐心等待了。
