（一）准备材料：
饺子皮：200克；香芋泥：200克；葱花：30克；盐：2克；胡椒粉：1克；鸡蛋：1个。
（二）步骤：
1. 将香芋泥放入容器中，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀；
2. 取饺子皮，中间放入一勺香芋泥，擀成圆饼，折叠成八角形；
3. 将陷饺子放入沸水中煮2分钟，捞出沥干即可。
芋头猪肉水饺是一道美味的传统中式菜肴。以下是制作芋头猪肉水饺的基本步骤：
材料：
- 猪绞肉：300克
- 芋头：300克
- 韭菜：适量
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 饺子皮：适量
制作步骤：
1. 将芋头剥皮后切小块，放入蒸锅中蒸熟至软。
2. 将蒸熟的芋头用勺子压成泥状备用。
3. 将猪肉倒入碗中，加入姜末、葱末、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和香油，拌匀搅打至上劲。
4. 将蒸熟的芋头泥加入猪肉馅中，拌匀搅打至均匀。
5. 取一张饺子皮放在手掌上，舀一勺馅料放在中央。
6. 将饺子皮的边缘涂抹上清水，将饺子皮对折，并从中间向两边捏紧，将馅料封好。
7. 继续将两边的饺子皮向内折叠，搓成水饺的典型形状。
8. 将捏好的水饺放在盘子上，继续制作剩余的水饺。
9. 烧水锅，将水烧开后将水饺放入煮熟。
10. 当水饺浮起并煮沸时，再煮1-2分钟即可捞出。
11. 提供时，可配以调料（例如酱油、醋、辣椒油）作为蘸料或蘸酱。
制作芋头猪肉水饺的方法可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这个简单的食谱能帮助您成功制作美味的芋头猪肉水饺！
