冲菜是怎么做的（冲菜的正宗做法大全）

冲菜的做法主要是将新鲜的青菜或者其他蔬菜用清水冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

然后将冲洗干净的蔬菜放在沥水篮中沥干，或者用厨房纸巾轻轻拍干，去除多余的水分。

之后根据菜谱的要求，可以选择将蔬菜切片、切丝或者切块，然后再烹饪或凉拌。冲菜的目的是为了确保食材的清洁和卫生，使食物更加安全可靠，同时保留蔬菜的新鲜口感和营养成分。