小鳗鱼的正宗做法（鳗鱼的家常做法最正宗的做法）

小鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用生抽，老抽，白酒，糖，胡椒粉腌制，起锅放油烧开，放入腌好的鱼片中火煎2分钟后再翻另一面，煎到鱼片金黄香透即可。

主要是用来煲汤。准备1~2条新鲜的鳗鱼将其宰杀，处理干净以后切成块放入锅中，加入水再撒入少量的葱末和生姜片，以及少量的食用盐，直到将其直接煮成浓汤后就可以食用了。