1.先把莴笋洗干净备用，然后备好辅料，白糖，醋等。
2.把洗好的莴笋切成片,然后放入适量的盐腌制,时间大概10分钟左右。
3.十分钟后,腌制好的莴笋沥干水,然后加入适量的白糖还有醋,搅拌均匀,然后再腌制10分钟左右。
4.十分钟后,莴笋就腌制好了,味道好吃不腻,做法很简单。
莴笋2根，小米椒少许，蒜粒少许
调味料：盐、白糖、白醋
【制作过程】：
1、莴笋去皮，切成条或者切片；莴笋的叶子我不是很喜欢吃，但是我老爸总是喜欢用来煮汤；
2、加入2勺盐杀青，静置20分钟（时间与你切的厚度相关），杀好青的时候我会用清水清洗几遍，所以盐多一些没有关系，杀青味的同时，也能让莴笋增加口感和脆度杀出水分；
3、静置二十分钟后洗掉莴笋上的盐，把准备好的配料调味料一起加进去：小米椒、 蒜末、糖2勺、醋4勺，拌匀均匀，腌一下就可以了。
有的朋友会喜欢加点陈醋或者是辣椒红油，这都是可以根据自己的口味酌情添加的
