材料
主料：牛肉300g、鸡蛋100g、菠菜300g；
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、小葱适量、姜适量、淀粉适量
1
鸡蛋液打匀，香葱切葱花，姜切丝，香菜切段，菠菜摘好洗净去根，牛肉末备用
2
锅内放入少量油，待油热，放入姜丝爆香
3
向锅内加入牛肉末
4
煸炒至去血水
5
向锅中加入开水
6
撇去表层浮沫，大火将汤汁烧沸，向锅中加入菠菜
7
撒一点盐调味
8
淀粉加适量水调成水淀粉，向锅中倒入水淀粉
9
倒入蛋液，待蛋液成型，关火，盛出即可
1/7菠菜洗净下水焯。
2/7牛肉一块洗净
3/7牛肉切块下水焯
4/7焯好的菠菜和牛肉
5/7锅中放适量油，油热下牛肉翻炒
6/7加水，下菠菜。。
7/7然后加入适量的盐，酱油，味精，十三香。。炖20分钟。
