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砂锅筋头巴脑做法(筋头巴脑一锅炖最简单的做法)

砂锅筋头巴脑做法(筋头巴脑一锅炖最简单的做法)

更新时间:2024-06-22 16:35:03

砂锅筋头巴脑做法

用料:牛肉 ,牛板筋,土豆 ,牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等,郫县豆瓣 ,葱,姜 ,蒜,花椒 ,大料,香叶 ,桂皮

做法:

1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿

5.添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了

主料

筋头巴脑1000克 

胡萝卜一根

玉米一根

 

土豆一个

红薯200克

 

洋葱半颗

辅料

卤肉料包一包 姜片姜片 大枣枸杞一个 桂皮一片 花椒大料适量 生抽老抽料酒黄酒适量 盐冰糖适量 蒜苗香菜适量 豆瓣酱适量。

步骤1

泡好的牛肉切大块,起锅冷水加入姜片和料酒,加入牛肉,煮熟后捞出,洗净,放入电砂锅,加入各种卤料,生抽老抽冰糖,料酒黄酒,加入水,炖三个小时。

步骤2

蒜葱切大块。

步骤3

胡萝卜,土豆,红薯滚刀切大块儿。玉米切大块。

步骤4

锅里放油,榨香豆瓣酱。

步骤5

放入土豆胡萝卜红薯炒熟,加入少量牛肉汤慢炖,十分钟后加入玉米炖。

步骤6

加入炖好的牛肉炖十分钟,加入洋葱后拌匀关火。盛出撒上蒜苗香菜即可。

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