准备主料
熟牛筋头巴脑350g、水发木耳200g、鲍鱼8只
辅料
油20g、盐5g、葱5g、姜5g、蒜5g、蚝油5ml、鲍鱼汁10ml、料酒5ml、鸡精3g、十三香2g、青红椒50g
1.木耳提前泡好切块，青红椒切片
2.熟牛筋头巴脑切段
3.牛筋头巴脑放开水里焯一下，捞出控净水
4.锅烧热放油下葱花.姜末.蒜片
5.再加十三香炒香
6.把焯过水的牛筋头巴脑下锅
7.烹点料酒去腥
8.放适量蚝油提鲜
9.再放适量鲍鱼汁
10.翻炒均匀
11.再加入鲍鱼，水发木耳和青红椒片
12.再加适量的盐和鸡精
13.炒匀即可出锅
1、准备用料。筋头巴脑、土豆、葱姜、红辣椒、八角、花椒、盐、番茄酱、老抽、生抽。
2、筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。
3、锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。
4、筋头巴脑捞出来，冲洗干净血沫后放在盘子里备用。
5、锅中放入花椒粒和八角小火煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段小火炒出香味。
6、倒入筋头巴脑，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。
7、土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽，锅边淋入适量的水，翻炒均匀。
8、再转入电压力锅中，按下牛羊肉键，待电压力锅的浮子自然下落，出锅装盘开吃。
