原料：筋头巴脑800克、土豆一个、白萝卜半个、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、桔子皮、啤酒、精盐、一品鲜酱油、老抽、冰糖各适量。
做法步骤：
第1步、筋头巴脑用清浸泡清洗干净。
第2步、冷水下锅，加入葱段、姜片，适量料酒，烧开后撇去浮末，开二分钟后捞出，用温水清洗干净。
第3步、锅中加入适量食用油，下入葱姜，干调料煸炒出香味。
第4步、下入牛肉煸炒。
第5步、加入一品鲜酱油煸炒、少许老抽提色。
第6步、倒入半瓶啤酒大火烧开。
第7步、加入适量冰糖，精盐。
第8步、加入适量清水大火烧开。
第9步、转入电炖锅中炖二个小时。
第10步、白萝卜和土豆切小块。
第11步、下入锅中再炖十五分钟既可。
筋头巴脑洗干净备用，凉水下锅抄水，重起锅炒制筋头巴脑，加入高汤与调味料纯煮后在放萝卜继续炖。
