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五花肉炖中华鲟的做法(酒店清蒸中华大鲟的做法)

五花肉炖中华鲟的做法(酒店清蒸中华大鲟的做法)

更新时间:2024-06-22 16:48:52

五花肉炖中华鲟的做法

鲟鱼500克,五花肉250克,新土豆一个。

调料:

盐1小勺+1/2小勺,糖1大勺,高度白酒2大勺,红烧酱油2大勺,醋1大勺,大蒜3瓣,大葱5克,姜10克,圆葱15克,

小米辣2个,八角2个,肉桂一小块,植物油适量。

五花肉、鲟鱼、土豆都切块,葱姜蒜切厚片,圆葱切丝。

1. 把五花肉放在烧热的平底锅里煎。

2. 烹入1大勺高度白酒,让腥味随着白酒蒸发。

3. 把五花肉放入高压锅里,倒入两碗清水,锅里放八角2个,肉桂一小块。

按下煮肉按键,大约20分钟。

4. 把鱼肉用白酒和半小勺盐腌制10分钟。

5. 起油锅,放入鱼肉煎到鱼肉发白。

6. 另外起一锅,倒入植物油,放葱姜蒜和圆葱爆香。倒入土豆块翻炒一会。

7. 把鱼肉和五花肉放入,放醋、盐、糖和红烧酱油。

8. 加水和煮肉的汤汁,小米辣掰开放入,烧到土豆酥烂收一下汤汁出锅。

步骤 1鱼身改刀,五花肉切大片

步骤 2干料先油炒,快糊前捞出备用,油用来煎鱼,每面一分钟。然后鱼乘出备用

步骤 3五花肉用煎鱼油煎至表面微酥。倒出一部分油

步骤 4放入刚才炒的料,放入米酒,水酱油,老抽,烧开

步骤 5放入鱼和肉,没过鱼五分之三就好,中火,中间翻面。盐,醋调味,烧至还有点汁的时候即可,烧的过程我用了25分钟。

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