首先，将虾仁清洗干净备用。
然后，将蒜剁成蒜泥，姜切成丝，葱切成小段备用。
接下来，将开水烫一下腰果，去掉外皮备用。
最后，锅中加油烧热，放入蒜泥、姜丝和虾仁翻炒，加入少许盐、糖、料酒调味，最后放入适量的腰果和小葱段翻炒至熟透即可。
所需材料：
虾仁300克，腰果50克，红椒1个，黄椒1个，青椒1个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。
步骤：
1.将虾仁洗净，用淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末，红、黄、青椒切丝备用，腰果烤熟备用。
3.在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁翻炒至变色。
4.加入红、黄、青椒丝炒匀，加入少量盐、生抽、料酒调味。
5.最后加入烤熟的腰果翻炒均匀即可。
