为什么煲的红豆沙会有酸味（自制的红豆沙为什么会发酸）

红豆沙出现酸味的原因可能有以下几点：
使用了带有酸味的食材，如陈皮等；
制作过程中可能产生的化学反应，比如糖和某些淀粉发生化学反应，生成了可以食用的物质；
保存过程中，红豆沙变质导致酸味。
以上是红豆沙出现酸味的几种可能的原因，具体原因要根据实际情况来判断。