配料
牛肋条1000g ，茶树菇350g，食盐2勺， 鸡精1勺 ，水适量。
做法:
1、牛肋条浸泡数小时，放在开水锅中焯掉血水，用冷水冲洗干净。
2、放进汤锅中加适量的水，加葱姜，淋点酒。4、盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
4、将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。舀一半的汤放进小砂锅中，放进茶树菇（分批放的）。
5.盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。加点盐和鸡精调味即可。
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。3.放入肋排焯烫至水沸，捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入肋排，炒至均匀上糖色。6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。7.加盐，继续炖至肋排熟烂入味，大火收干汤汁即可。
