淀粉拌肉怎么一炒就粘锅（用淀粉捏的肉炒起来粘锅怎么解决）

淀粉拌肉一炒就粘锅可能是以下原因：

油温不到：炒菜时油温不到，淀粉和肉还没有炒熟，导致粘锅。

油太少：如果油太少，无法润锅，也会导致粘锅。

为了防止淀粉拌肉粘锅，炒菜时需要烧热锅，等油温升高后再放入肉和淀粉进行翻炒，同时要注意油的用量，如果油太少可以适量添加，避免粘锅。此外，调肉时也要注意将肉搅拌上劲，避免肉和淀粉分离。

一炒粘锅原因是没有按照热锅凉油的做法来做，也就是先把锅烧热，再放油，随后就放肉煸炒，这样就不会出现淀粉拌肉粘锅的现象出现。