用料：莲花白、盐、青花椒粒、白糖、白醋；
1、花白掰掉外叶子，用水洗净，沥干水分。；
2、沥干水后莲花白用刀切成细条状。；
3、切好放盆里，加入适量的盐，青花椒粒，加白糖，加白醋。；
4、用手搅拌均匀。；
5、装入盒子，密封好，腌一个小时，就可以取出来食用
1、准备材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许。
2、莲花白洗净，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分备用。
3、然后在冷水里放入一些干辣椒，适量的盐，然后把水烧开。
4、水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的泡菜。
5、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。
6、最后放入前面准备好的莲花白，然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些，增加菜的味道。大蒜几瓣，冰糖一小把，最后做完密封1周即可食用。
