第1步、所需食材：姜和牛肉。
第2步、牛肉切薄片，放胡椒粉，盐，酱油，蚝油，香油腌十分钟。
第3步、十分钟后再放点点生粉拌均备用。
第4步、姜，切成姜丝备用。
第5步、锅中放油放姜丝炒出香味。
第6步、放入腌好的牛肉翻炒两分钟完全变色即可。
第7步、这样就可能出碟了(牛肉切很薄容易熟，炒时候长牛肉会老)。
第8步、一碟嫩滑香喷喷的姜丝牛肉就可以品尝了。
姜丝牛腩我的做法就是:先把牛腩切小块放好，拿一块姜切成丝放着备用，再切点蒜米和小米辣也放一旁备用，然后先把牛腩腌制一下（放盐，鸡精，蚝油，酱油）腌制好后就可以开始炒了，先把姜丝，蒜米和小米辣放锅里爆香，然后把牛腩加上去一起炒，翻炒几下盖上盖子闷一会，然后在把之前的腌料汁倒锅里再翻炒一下就加适量的水盖上盖子闷几分钟就可以出锅了
