以下是几种常见的酸菜炒配汤的搭配建议：
1. 酸菜炒肉汤：酸菜的酸味可以中和肉类的腥味，使得整个汤更加美味。你可以选择炒肉片、炒猪肉丝或者炒鸡肉丝来和酸菜一起炒制。然后加入适量的清汤或者高汤，煮开后可加入蘑菇、豆腐等配料，一道酸菜炒肉汤就完成了。
2. 酸菜炒鱼汤：酸菜和鱼类搭配也非常不错。你可以选择酸菜炒鲈鱼、酸菜炒鲫鱼等，再加入清汤或者高汤，煮开后加入适量的豆腐、香菇等配料，烹饪一段时间，味道会更加浓郁。
3. 酸菜炒蛋汤：酸菜和蛋的组合也会带来不错的口感。将酸菜和鸡蛋一起炒制，再加入清汤或者高汤，煮开后加入适量的豆腐、蘑菇等配料，烹饪一段时间即可。
当然，这些只是一些常见的酸菜炒什么汤搭配建议，你也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整，搭配出属于自己喜欢的酸菜炒什么汤。
