1、食材:粉丝、扇贝、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、白醋、蒸鱼豉油、耗油、糖、食用油。
2、粉丝用温水泡软,化冻好的扇贝肉沥干水分后加少量料酒腌制10分钟,葱姜蒜切成碎末,加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、花生油,搅拌后调成料汁。
3、粉丝沥干后铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。
4、火开后将粉丝贝肉放入蒸锅大火蒸6-8分钟即可。
食材:粉丝 适量,扇贝 4只,盐5克,生粉
10克,蒸鱼豉油10克,色拉油适量,小米辣
适量,蒜瓣适量
烹饪步骤 :
1.扇贝刷干净外壳
2.清去脏器洗净
3.粉丝用冷水泡软
4.蒜切成蒜蓉
5.稍剁一下,使之细碎些
6.放入容器,加些盐
7.加入生粉
8.加入色拉油拌匀
9.小米椒切些丁
10.粉丝剪合适的长度
11.卷放在扇贝壳里
12.浇些蒸鱼豉油
13.摆上扇贝肉
14.敷上调好的蒜蓉
15.蒸锅大火烧开,笼屉放入扇贝上锅
16.大火猛蒸五分钟
17.关火取出
18.放入盘中,撒上小米椒丁
19.烧热适量的色拉油浇尾油
20.一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了