先泡。
1，粽子叶本身带有一些泥土或杂质，需要先用清水泡几个小时，让泥土和杂质浮出水面，更方便清洗。
如果先煮，水中杂质和泥土会使叶子变得浑浊，难以清洗干净。
2，泡叶子的时间还有一个好处，可以让叶子变得柔软，更易于包裹馅料和缠绕成形。
3，尽量选用新鲜的粽子叶，这样泡的时间可以减少并且效果更好。
粽子叶应该先泡再煮。
1.粽子叶干燥，需要充分泡软后才能包出好吃的粽子。
2.粽子叶在煮的过程中也会变软，如果先煮再泡，有可能导致起皱或者煮烂，影响口感和美观。
3.因此，先将粽子叶泡软，再煮粽子是更合适的方式。
在泡粽子叶时，可以在水中加入少许糯米粉，可以让粽子叶更容易吸水，泡的时间也会更短。
另外，泡好的粽子叶可以用冰箱保存，避免变质，并且在包粽子前，需要将粽子叶晾干，否则叶面潮湿会导致包不紧密。
