1、低筋面粉和蛋糕粉不一样。低筋面粉和蛋糕粉的区别在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉；低筋面粉更加适合制作酥松的食品，蛋糕粉更加适合做含糖很高的蛋糕糊。
2、蛋糕粉的原料是小麦粉，是单一产品的名称，而低筋面原料是面粉，是对一种类别的名称。蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。
从某种意义上来讲，蛋糕粉是属于低筋面粉而低筋面粉则不一定都是蛋糕粉，他们之间有一种从属的关系，两者之间也有相当大的区别，蛋糕粉一般情况下是用来做面包或蛋糕的必备面粉，而低筋粉在一般情况下，人们会用来做馒头或者是包子
